Préparation : 20 mn

Cuisson : 15 mn

Repos : 15 mn 

Ingrédients pour 4 personnes :

- 200 g de farine

- 80 g de beurre

- 100 ml de fleur d'oranger pour la pâte

- 250 g de poudre d'amandes

- 70 g de sucre glace pour la farce

- 2 pincées de cannelle

- 1 zeste de citron

- 1 peu d'eau de fleur d'oranger

- 100 g de sucre glace pour glaçage

Préparation des cornes : 

1 - Préchauffer le four à 180°C. La pâte : verser la farine dans un récipient, ajouter le beurre fondu,

ajouter le zeste de citron et y mettre la fleur d'oranger, suffisamment pour obtenir une pâte légère (souple).

Laisser reposer 15 minutes, le temps de préparer la farce. 

2 - Farce : verser la poudre d'amande dans un saladier, Ajouter le sucre glace, la cannelle et le zeste de citron

puis la fleur d'oranger. Malaxer le tout à la main pour obtenir une pâte épaisse. 

3 - La mettre en boule. 

 4 - Après le temps de repos : étaler la pâte assez finement.

Découper des cercles à l'aide d'un verre. Prendre un peu de farce d'amande, former en un petit croissant.

Poser un croissant de farce sur chaque cercle de pâte. 

5 - Refermer chaque cercle en chausson et travailler avec les doigts pour leur donner la forme d'un croissant.

ouder très fort les bords. Enlever le surplus de pâte à la roulette. 

6 - Les poser sur la plaque du four préalablement farinée ou sur une feuille sulfurisée et cuire 10 à 15 minutes.

Les gâteaux ne doivent pas dorés. A lsa sortie du four les rouler de suite dans du sucre glace.